Евгений Золотой родился в Краснополье.
Греблей начал заниматься в Могилёвском областном центре олимпийского резерва по гребным видам спорта.
Среди его достижений — серебро летних Олимпийских игр 2024 года и золото чемпионата Европы 2025 года в одиночках.